第七日 -- Granville Island/Tropika/Black & Blue

Granville Island位於溫哥華市中心的邊沿，這個島原是工業區半島，可以見到主要的建築物都是以前的廠房，經過重新設計，整個半島都充滿了藝術氣息。如今的 Granville Island有各種畫廊和手工藝術品等店鋪，囊括了藝術、文化、休閑等多元風貌的觀光點，成為了一個迷人的風景區，還有是購物愛好者的另一天堂。

 

 
在這裏可買到當地的水果、海鮮、各種不同的香腸、凍肉和奶酪等，可以感受到當地人的日常飲食文化。

Yvonne 和 Joan 討論一番大除夕晚宴菜式後，接著購買了些凍肉等食品。買凍肉的過程中，排隊當然是少不免的。

到了午膳時間，我們決定開車前往開業已久的「星馬印」Tropika午餐。大概是溫哥華最有名的東南亞料理，菜式包括馬來西亞、新加波、印尼及泰國等地的料理。無論環境、服務、食物種類和質素，整體都不錯。例如炸蝦餅、熱烘烘夠新鮮、印式烤薄餅夠鬆軟、沙爹串燒雞、豬和牛肉都烤得又香又夠軟，沾上沙爹醬就更可口；而Pad Thai就比較一般。             

 

午飯後，又到超市繼續購買蔬菜、紅蘿蔔、橙等作為大除夕晚宴之用。

溫哥華著名餐飲集團 The Glowbal Collection of Restaurant 旗下的Black & Blue芝加哥牛扒餐廳就是大廚阿Hei 工作的餐廳。牛扒是經過乾式熟成過程 Dry-aged steak，即吊掛冷藏於攝氏0度，風乾21-38日的牛肉。牛肉熟成過程，主要藉兩種的方法去改變牛肉的肉質：

1.  水份從牛肉肌肉組織蒸發，使牛肉味更集中；

2.  牛肉本身天然酵素打破肌肉的結蹄組織並與外在的微生物產生交互作用，使肉質更軟嫩和多汁。

既然咁有特色，便請阿Hei替我訂位，讓我和Andy宴請大家在這家高級餐廳享受一頓晚餐。Black & Blue藍色睧暗的燈光襯托著格調的裝修，非常有氣氛，食物的賣相和味道的確吾錯。

 
阿Hei 在餐後更引領我們參觀頂樓 The Roof 露天餐廳，介紹這家的特色串燒 Skewers美味的秘密來自號稱全加拿大唯一的高科技烤爐 Josper Charcoal Broiler Oven。Josper 是將柴燒烤架和炭燒烤箱合而為一，烤箱溫度可達華氏1700度，高溫短時間燒烤方式可以將肉的水份和味道全保留，此外柴燒炭烤使肉的味道更豐富獨特。

The Roof 是走摩登 lounge 風格，一排火爐牆的設計，霸氣十足，是情侶約會或三五知己聚會的好地方。